Descrizione

• RUBRA –

L’interpretazione siciliana, in chiave Irias, dello stile IPA, ma con qualche differenza dalle ormai standardizzate birre rosse artigianali. In questa Rossa doppio malto infatti l’aroma dei malti, i profumi di prugna, di caramello, contrastati da un leggero tostato, si sposano col floreale e terroso dei luppoli continentali. L’amaro è bilanciato e non troppo invasivo. Perfetta, sia per accompagnare che per cucinare, piatti a base di carni rosse e formaggi Premio Slow Food “Birra quotidiana” guida 2015

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, frumento, luppoli, zucchero, lievito

Stile: IPA.

Grado alcolico: 7.5%

Temperatura di servizio: tra 7-8 °C.

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– AURA –

Il primo premio Cerevisia 2015 Sud e Isole è il coronamento di un lavoro sui materiali e sulla ricetta meticoloso. Questa Saison, aromatizzata con uva passa e coriandolo, dal corpo intenso e dal colore dorato, ottima per gli accoppiamenti classici della birra. Si accompagna bene con la rusticità di un formaggio, con un piatto più delicato, ma è anche il perfetto complemento di una buona meditazione. Premio Cerevisia 2015.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, fiocchi d’avena, uva passa, luppoli, coriandolo, zucchero, lievito.

Stile: Saison

Grado alcolico: 7.5%

Temperatura di servizio: 6-8º C

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– INDICA –

Birra artigianale siciliana al fico d’India pluripremiata La tradizione belga delle Fruit Beer arriva in Sicilia, con la prima Birra artigianale aromatizzata al fico d’India, 2° classificata al Premio Cerevisia 2014 Sud e Isole e Luppolo d’Oro al Best Italian Beer 2016. Spettacolare birra da meditazione, dal colore che varia dall’arancio carico al rosso vivo, a causa della prevalenza di cultivar di fichi d’India utilizzata (Sulfarina o Sanguigna) Dal gusto particolare, il dolce ficodindia si sposa perfettamente con l’amaro dei luppoli e l’aroma dei malti, per dar vita a una birra unica nel suo genere, perfetta per accompagnare anche formaggi e paste secche, per un connubio che vi lascerà senza fiato. Il fico d’india è ricco di sostanze benefiche, antiossidanti e polifenoli. Studi recenti assegnano agli antiossidanti contenuti nel fico d’india, l’indicaxantina (pigmento giallo del frutto) e la betanina (pigmento rosso), il primato di quantità e qualità in quanto ad azione anti-radicalica, essendo immediatamente disponibili per il nostro organismo.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, fichi d’india siciliani, orzo, luppoli, zucchero, lievito

Stile: Fruit Beer.

Grado alcolico: 7.5% vol

Temperatura di servizio: tra 6-8 °C.