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Di cosa è fatto il Rum?

Il rum è uno dei distillati più antichi e ha una delle storie più varie di qualsiasi bevanda alcolica. A metà del 1700, il rum veniva prodotto in tutti i Caraibi e in Sud America. Divenne presto popolare nel New England e fu prodotto anche lì. Oggi il rum viene prodotto in tutto il mondo.

L’uso della canna da zucchero distingue il rum da tutti gli altri liquori. Molti dei primi rum caraibici erano prodotti con melassa e “scremature” dalla produzione di zucchero. Le scremature erano ottenute dalla bollitura della canna da zucchero e venivano mescolate con melassa e “dunder” (sedimento residuo nell’alambicco). La miscela di melassa e succo di canna viene quindi fermentata e distillata. Gli alambicchi discontinui sono utilizzati in molti dei rum tradizionali. Molti rum vengono poi invecchiati in botti di legno. Il tipo di legno utilizzato è spesso il fattore determinante nel colore del rum prodotto alla fine.