Descrizione

E’ un vino che nasce su terreni vulcanici a un’altitudine di 20-30 metri sul livello del mare. Il metodo di coltivazione biologico secondo le normative europee è certificato dall’organismo di controllo CCPB e le rese sono molto basse. Si fa anche uso di energia rinnovabile fotovoltaica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Dopo la vendemmia, l’uva viene portata rapidamente alla pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, lo Zibibbo Grotta Dell’Oro può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per 4 mesi, per affinarsi e ottenere un vino aromatico con caratteristiche mediterranee. Esprime con forza la vicinanza al mare e il carattere vulcanico del luogo. Un vino di tratti mediterranei segnato dal sole e dal vento isolano. Al palato è ricco, saporito e avvolgente. Un vino sostenuto da una delicata freschezza e con un finale marcatamente salino.

Vinificazione: a freddo tra 15° e 18°C
 Maturazione: 4 mesi in acciaio
Formato: 0.75

Esame Organolettico
Note fruttate di agrume e floreali di lavanda, zagara e rosa, unite a sentori di erbe aromatiche (salvia e rosmarino). Sfumatura minerale che ritorna in una bocca dal frutto fresco, consistente e sapido. Sapore piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Si tratta di un vero e proprio vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo vino italiano incanta naturalmente con il più fine equilibrio nonostante tutta la sua secchezza. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Equilibrato e complesso, questo vino bianco croccante e carnoso si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola siciliana, più precisamente del Sicilia DOC, colpisce infine con un bel riverbero. Il finale è accompagnato anche da note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche. L’elegante Zibibbo Grotta Dell’Oro di Hibiscus si presenta nel bicchiere con un giallo dorato brillante. Questo vino italiano monovitigno presenta nel bicchiere note meravigliosamente espressive di acacia, rose e arance. Inoltre, ci sono note minerali.