Descrizione

VITIGNO: 100% Primitivo

EPOCA VENDEMMIA: Fine Agosto – inizio Settembre

VINIFICAZIONE: Macerazione per 13 -15 gg a temperatura controllata, con periodici rimontaggi di mosto sulle vinacce al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce.

MATURAZIONE: Maturazione in cisterne di acciaio inox per 9 mesi e altri 9 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino profilo olfattivo fruttato e floreale. Si riconoscono in primis amarene, prugne e more, accompagnate da note floreali di viola.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5 % Vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

ABBINAMENTI: Carni rosse e selvaggina, sughi di carne e formaggi di lunga stagionatura.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Ballon la cui forma facilita una buona ossigenazione del vino con l’esaltazione del bouquet e degli aromi.