Descrizione
Degustazone: Dal colore rosso rubino tenue, presenta un bouquet con evidenti note di frutti rossi ed una lieve speziatura accompagnati da sentori di cenere vulcanica. Al palato è fresco con tannini dolci e chiusura sapida.
Zona di produzione: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Esposizione: nord.
Suolo: sabbie vulcaniche; sassi e rocce esclusive.
Uve: Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%.
Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino a 30 anni di età.
Ceppi/Ha: in media 7000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 50 quintali.
Vendemmia: manuale, seconda decade di ottobre.
Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente.
Affinamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi in botte di rovere da 50 hl, 12 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Tempo di decantazione: 15 – 30 min
Abbinamenti: Affettati e salumi, carne rossa in umido e alla griglia, risotti e pasta con sughi a base di carne
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Palmento Costanzo |
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Angelo (proprietario verificato) –
Buon servizio.
Aadarsh (proprietario verificato) –
Puro piacere.
Beniamino (proprietario verificato) –
Spedizione veloce.
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Pietro (proprietario verificato) –
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