Descrizione

VINACCE: Nerello Mascalese.
ALLEVAMENTO: alberello su filare e alberello classico su terrazzamenti in pietra lavica
ETÀ DEI VIGNETI: 40 e 80 anni
ZONA DI PRODUZIONE: Versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
ALTITUDINE: 500 m msl.
CLIMA: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
TERRENO: sabbioso vulcanico, misto a sassi, ricco di sali minerali.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante per ettaro.
RESA PER ETTARO: 50 Q.li.
DISTILLAZIONE: lenta, in alambicco discontinuo a vapore a bassa pressione.
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
COLORE: trasparente e cristallino.
ODORE: elegante, tipico del vitigno. Delicati sentori di vinaccia, mela, prugna e reminscenze di petali di rosa.
SAPORE: morbido, secco, con sapidità e mineralità. Armonico e abbastanza persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 42 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C.
CALICE: Piccolo tulipano preferibilmente del tipo ANAG
Mastro distillatore: Giovanni La Fauci.
QUANTITÀ: 600 bottiglie numerate.
BOTTIGLIA: bottiglia bordolese “primavera” (6,1 x 33 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 50 cl.
TAPPO: tappo tecnico a “T”.