Descrizione

Categoria: Vino Etna Bianco DOC

Zona di produzione: Zona DOC Etna– versante sud-ovest – Territorio di Biancavilla

Ubicazione vigneti: Vigneti terrazzati su sabbie laviche, ubicati tra 700 e 730 m s.l.m. Esposizione sud, sud-ovest

Forma d’allevamento: alberello adattato a spalliera

Potatura: corta a speroni

Vitigni: Carricante 80% (vitigno autoctono, coltivato solamente sull’Etna), Catarratto 20%

Vendemmia: Seconda decade di settembre

Resa unitaria: 4.500 kg per ettaro

Vinificazione: Uve diraspate e pressate a basse pressioni. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16°C in serbatoi di acciaio. Affinamento sulle fecce fini. In bottiglia per almeno tre mesi

Colore: giallo paglierino con leggere sfumature verdi

Profumo: intenso di agrumi e frutta esotica

Gusto: secco, piacevolmente acido, sapido e di gradevole persistenza aromatica

Grado alcolico: 12,5% vol.