Terre Siciliane Bianco Frizzante IGT BIO “Berliz Grillo” 2021 – Cantine Di Legami

13.00
Il Berli’z è un vino Frizzante Biologico ottenuto da uve Grillo. Un frizzante, lievemente petillant dalle bollicine fini ottenute naturalmente da un ripresa fermentativa con il metodo Charmat. Basso impatto ambientale in vigna e cantina, basso il valore dei solfiti e alta invece la cura, prima in campo selezionando le uve (vigneto alla sua seconda vendemmia), e dopo monitorando con dedizione la vinificazione.

Esaurito

Descrizione

Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso risulta variegato il ventaglio di aromi freschi, floreali e di frutta a pasta bianca, su tutti mela e pesca. Al sapore è fresco, sapido con bollicine fini, il tutto armonizzato da buona struttura e da un leggero residuo zuccherino.

Classificazione: Bianco IGT Terre Siciliane Frizzante

Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri – Trapani

Uve: Grillo 100% coltivate in biologico

Resa per Ha: 70 q su terreno di medio impasto a 280 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: Raccolta manuale in cassette nella prima settimana di Agosto

Vinificazione: Breve macerazione pellicolare delle uve a bassa temperatura in ambiente riducente, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: L’affinamento avviene sulle fecce nobili in tanks di acciaio per la sua totalità. Sarà una ripresa fermentativa in autoclave a donare una sovrapressione naturale che caratterizzerà il nostro vino frizzante. Dopo l’imbottigliamento isobarico sarà necessario ancora un mese di affinamento per rendere piacevolmente equilibrato il vino.

Gradazione alcolica: 12% vol

Bottiglie prodotte: 4000

Abbinamenti: Accompagna formaggi freschi, aperitivi, antipasti e piatti di pesce non salsati.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Di Legami

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