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COS’E’ LA GRAPPA?

Dopo un pasto abbondante in una fredda notte d’inverno, si arriva alla Grappa, un distillato unico, perfetto come digestivo tradizionale.
La grappa si ottiene distillando le vinacce (una miscela di vinaccioli, raspi e raspi) rimaste dal processo di vinificazione. La produzione della grappa ha sempre comportato zero sprechi ed è un perfetto esempio di economia circolare.

COME SI PRODUCE?

Lo scopo della distillazione non è solo estrarre l’alcol dalle vinacce, ma anche i suoi aromi, una caratteristica fondamentale della grappa. Una buona Grappa, infatti, è in grado di catturare l’essenza del vitigno con cui è prodotta, al punto da poter esprimere addirittura un terroir riconoscibile (proprio come il vino). La vinaccia viene unita al vapore acqueo, quindi riscaldata per iniziare la distillazione. Ciò consente alla miscela di separarsi, lasciando dietro di sé una bevanda super potente che viene imbottigliata e invecchiata fino a sei mesi.